- crème fouettée, chantilly
- Schlagrahm
Сuisine française-allemande.
crème fouettée, chantilly
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crème — [ krɛm ] n. f. et adj. • cresme 1261; craime fin XIIe; lat. pop. d o. gaul. crama, croisé avec chrisma → chrême 1 ♦ Matière grasse du lait dont on fait le beurre. Crème fraîche. Pot de crème. Crème fleurette. Crème épaisse. Crème allégée. Sauce… … Encyclopédie Universelle
chantilly — [ ʃɑ̃tiji ] n. m. et f. inv. • 1872; commune de l Oise 1 ♦ N. m. Dentelle au fuseau à mailles hexagonales. Du chantilly noir. 2 ♦ N. f. Crème chantilly : crème fouettée et sucrée. Ellipt Glace à la chantilly (⇒ liégeois) . Chantilly en bombe.… … Encyclopédie Universelle
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